こんにちは、ビアナビの管理人『ビアっぷる』です。

今回は、千葉県は流山市にある『Noroshi Brewery(のろし醸造)』さんより「Umami 2025(ウマミ2025)」を樽(ドラフト)で飲みましたのでご紹介したいと思います。前回は『Noroshi Brewery(のろしヴァイツェン)』のヘーフェヴァイツェンでしたが今回はビール名のウマミが何なのか気になって飲ませて頂いたラオホメルツェン。さて、どんな感じでしょうか。

『Noroshi Brewery(のろし醸造)』Noroshi Brewery(のろしヴァイツェン) 詳細

こちらが「Umami 2025(ウマミ2025)」のビール画像になります。

「Noroshi Brewery(のろしヴァイツェン)」飲み応えレビュー

見た目は、くすみのあるカラメル色という感じでしょうか
香りは、控えめな燻製香と不思議とお吸い物の様な感じも！？
飲み口は、ホップやローストの苦みは控えめで時速性としてもそこまでなし。また求めてる甘さはやや過剰気味であり。そして優しい控えめな燻製香と、ほのかな酸味にモルト由来か？甘さの方が主張された感じのメルツェン寄りな味わい。“ウマミ”は？？？とピンと来ずだが、温度上昇でホップやローストの苦みは変わらず燻製の余韻は然程残らず。ボディはミディアム寄りのライトで飲みやすく飲み応え自体もあるが、甘さの部分とウマミは？で残念ながらビアっぷるの好みではありませんでした。

Umami(ウマミ)って何！？が…

この「Umami 2025(ウマミ2025)」ですが、2020年より“うしとら”さんと共同で醸造されてた様ですがビアっぷるは初飲み。今回は100％で自家醸造との事でしたが、何が“Umami(ウマミ)”なのか興味があり飲ませて頂いた今回。ホップやモルトに酵母は種類まで全て不明。その他原材料には、おそらくウマミの正体であろう！？しいたけスープとカラギナンを加え醸造されたラオホメルツェンとの事。先ず、感想としては“ウマミがピンと来ず、甘さがやや主張するメルツェン寄りなビール”という印象。毎度の事ながらビール詳細を一切見ず飲ませて頂くビアっぷる。感じ方は人それぞれですが、“しいたけスープ”の存在を知ってれば“あ…コレがしいたけ由来かな？”という事はあるはず。ただ、逆に知らず飲ませて頂く事でソレを感じる造りができてるか？が気になるビアっぷる。こと今回のバッチでは原材料を知らないと“しいたけ＝旨味”を感じる・想像するのは極めて難しかったのは本音。まぁ、そもそもしいたけ＝ビールは合わない・過去に好みなビールなかったのだが…今回好印象と思った点は“香り・味わい”共にしいたけさを感じなかったところ。おそらく功を奏したと思う燻製香が良い塩梅で消してくれてたのだと思っている反面、特徴であろう“旨味を抽出できてる”のかもしれないのに…ラオホ・メルツェンとは違う良い意味の“違和感”がなく旨味が足りなかったとも思った。正直、ビールメニューを見てビール名からウマミは何？というワクワクがあった。対して答えが追いつかなかった今回だったが、過去しいたけを使用したビールの中では比較的飲みやすく嫌な印象が然程なかったのは“しいたけ”の存在がうまく隠れてたから！？。ビールベールに違和感はなかったので、初の自家醸造も含め今後更なるパワーアップを期待しつつ、次バッチを飲める機会があれば再度トライしてみようと勝手に思うビアっぷるでした。

はい、という事で『Noroshi Brewery(のろし醸造)』さんより「Umami 2025(ウマミ2025)」をご紹介しました。ラオホさは程よくも、メルツェン寄りな甘さが気になったラオホメルツェン。皆さんも機会があれば是非飲んでみてくださいね～　

ではでは、今回はここまで。

それではまた～