今回は、埼玉県は狭山市にある『Hazy Labo(ヘイジーラボ)』さんより「Stalljen(スタリエン)」を樽(ドラフト)で飲みましたのでご紹介したいと思います。前回は『+ Columbus(アンドコロンバス)』のヘイジーIPAで、今回もヘイジーIPAですね。さて、どんな感じでしょうか。

この「Stalljen(スタリエン)」ですが、ビール名の由来が今回使用した“Kveik Yeastery“社製の製品名をそのまま使用された様です。因みに過去クヴェイク系を使われたヘイジーをそれなりな数飲ませて頂いておりますが…正直苦手な部類。ただ、醸造に興味はないが説明にて“今までの単一株とは違い複合株(ミックス)”と。それがどう変わるかは気になるところですが、今回は開栓4日目を飲ませて頂きました。ホップはシトラとモザイクの2種類かな？。モルトは不明で酵母はそのスタリエンを使用。その他原材料では、ラクトースにブドウ糖とカラギナンと添加物でビタミンCと亜硫酸塩を加え醸造されたヘイジーIPAとの事。先ず、クヴェイク系の酵母でも苦手意識はなかった。過去の単一株というクヴェイクの独特さ(クセ)は全くと言っていいほどなし。逆に今回の複合株のおかげか？表現は難しいが、フレッシュには届かないものの“クリーンで爽やか”という印象は残ったのだが…公式サイトでは『複雑過ぎてフルーツを特定できず(強いて言うならフルーツのミックスポンチ)』と表現されている。もちろん感じ方は人それぞれだが、ビアっぷるにはアロマ・フレーバー・果皮の様なエグみっぽさの味わいで“酸味のない鮮度の良さ気な八朔っぽさ”が主と感じた。それに加え、アルコール度数5.5％ながらしっかりした飲み応え＋バランスも整ってるが…全体的に糖感の控えめさからビアっぷるの好みには至らず。おそらく、甘さ控えめドライ寄りなヘイジーを好む方にはしっくりくるのではないでしょうか。最後に、今回同社から4種類の酵母を購入したというヘイジーラボさん。勝手ながら複合株のクヴェイク系を使ったヘイジー…とても興味津々になっているビアっぷるでした。