コチラの「Nobunaga Weizen(信長ヴァイツェン)」ですが、先ずはブルワリーさんの事をわかる限り。岐阜県は賀茂郡にて2023年7月に醸造免許を取得したマイクロブルワリーさん。母体の“暮らすファームSunpo”さんは、農産物の生産やイベントの企画等を手掛けてる中で、新事業として同県カマドブルワリーさんがコンサル(醸造研修も？)を受けてクラフトビール業界に参入された模様。気になるヘッドブルワーさんは近年かなり多くなった印象の女性との事で、力仕事等大変ですが日々ビールの勉強と共に頑張って欲しいですね！。そんなブルワリーさんの初飲みビールは、地元で有名な？“信長バナナ(農薬・化学肥料不使用)”というオーガニックバナナを使用し醸造されたヴァイツェンでした。ホップはサブロとシトラの2種類を使用し、モルトは種類まで不明で酵母はヴァイツェン酵母を使用しその他原材料は小麦を使用した他は不明です。感想としては“バナナ感があるがリアルバナナの見極めが難しい。そしてやや苦手な酸味あるヴァイツェンだった”という印象が残ったかな。感じ方は人それぞれでビアっぷるの勉強不足もあると思うが…非常に果物とビールのバランスの難しいビールと思った。そもそも“リアルバナナ由来”の特徴と、ヴァイツェン酵母由来の特徴がほぼ類似する“バナナ感”はビール名から飲ませて頂く前にそう感じていた。はい、大変申し訳ないがビアっぷるには信長バナナを食した事がないのでどちらと言い切れない造りと感じてしまいました。出来れば主の信長バナナに重きを置く造り。ないし農ランドさんの醸造された通常のヴァイツェンとの飲み比べをする環境があれば分別をつけられる様になりそうだが…今回はそんな環境もないので難しい。ただ、勘違いされないで欲しいのだが間違いなくバナナ感がある造りとは言い切れる。だからこそ逆に特徴になるはずの“信長ヴァイツェンの良さ・特徴”がわからなかった事が勿体なくも感じた。それともう1点、完全にビアっぷるの好みになるが…酸味が1mmも感じないどっしりした小麦の甘さをしっかり感じるヴァイツェン(バナナを使うのはどうなの？は横に置いておいて)を求めるビアっぷる。今回は、“酸味あり＋ライトヴァイツェン”で求める方向性とは違い好みには至らずでした。逆にライトヴァイツェンを求めてる方には好まれる造りと思えるので是非興味のある方は飲んでみて欲しいですね。今回初飲み＋周りであまり飲める機会が少ないブルワリーさんだが、次回の新バッチでは良い意味で変化とブラッシュアップを勝手ながら期待しているビアっぷるでした。