こんにちは、ビアナビの管理人『ビアっぷる』です。

今回は、このブログで初登場のサイダリー兼ブルワリーさんです。長野県は下伊那郡にある『Farm&Cidery KANESHIGE(ファーム＆サイダリーカネシゲ)』さんから「RED(レッド)」を樽(ドラフト)で飲みましたでご紹介したいと思います。因みに以前ヘイジーを飲ませて頂いた記憶があるが…お察し下さいという事で🍺。さて、どんな感じでしょうか😊

『Farm&Cidery KANESHIGE(ファーム＆サイダリーカネシゲ)』RED(レッド) 詳細

ビール名：RED(レッド)
サイダリー名：Farm&Cidery KANESHIGE(ファーム＆サイダリーカネシゲ)
スタイル：サワースタイルハードサイダー
アルコール度数：6.5％
IBU：？？？
URL：Farm&Cidery KANESHIGE(ファーム＆サイダリーカネシゲ)
facebook：Farm&Cidery KANESHIGE(ファーム＆サイダリーカネシゲ)

コチラがその「RED(レッド)」のハードサイダー画像です。

「RED(レッド)」飲み応えレビュー

見た目は、くすみのあるブラウン寄りという感じでしょうか
香りは、爽やかなりんごさとちょいフルーティーさも
飲み口は、エグみ自体はほぼ感じにくく持続性としては舌中でやや残る程度。また甘さ自体もかなり控えめ。そして乳酸＋りんご由来か？柔らかいかい複雑さも感じる酸味と、良い意味鼻腔をくぐる高貴な優しいフルーツフレーバー。それでいてスッキリした味わいだがほのかなアルコールさが余韻で残りドライ。飲み後は、温度上昇しても甘さ控えめでエグみさは変わらず。ボディはミディアム寄りのライトで飲みやすさや飲み応えもあるが、ややドライ寄りの点が…残念ながらビアっぷるの好みには至りませんでした💦

2種類の酵母を使用した絶妙な造り

この「RED(レッド)」ですが、早生産りんごとサワーチェリーにラカンセア酵母tおベルジャン酵母の2種類を使用し醸造されたサワースタイルなハードサイダーという感じで良いのかな？。感想ですが、乳酸を軸に“りんご＋サワーチェリーのフレーバーや味わいが絶妙な塩梅だが、ドライ寄りな分アルコールさの余韻がやや気になったハードサイダー”という印象😅。初飲みのカネシゲさんハードサイダーはでしたが、国内のシードル寄りという訳でもなくサノバスミスさんの様に良い意味で超複雑で拘ったハードサイダーという訳でもなく、絶妙な塩梅で今回の“ドライ”さが逆に非常に飲みやすを生み出した造りというのは感じたかな。ただ、ビアっぷるが求めるスタイルの“セミスイート”という感じを考慮すると甘さの部分が物足りずというのが強く残った。それとりんごの質にも寄るが、もう少しりんごの“甘酸っぱさ”も出てくると好みに近づいたかなという印象。まぁ、好みは人それぞれですが、今後また飲める機会があれば是非飲ませて頂きたいが…ボトルでは興味がない為、樽(ドラフト)で繋げてくれるところは少ない。という事でタイミングが合えば飲めたら良いなと思うビアっぷるでした😊

はい、という事で今回は、『Farm&Cidery KANESHIGE(ファーム＆サイダリーカネシゲ)』さんから「RED(レッド)」をご紹介しました。ドライで甘さ控えめなやや酸味を感じるハードサイダー🍎。皆さんも機会があれば是非飲んでみて下さいね～

ではでは、今回はここまで。

それではまた～