こんにちは、ビアナビの管理人『ビアっぷる』です。

今回は、静岡県は沼津市にある『Repubrew(リパブリュー)』さんより「和ノ濁IPA(ワノニゴリIPA)」を樽(ドラフト)で飲みましたのでご紹介したいと思います。

前回は『Coastal Crush Hazy IPA(コースタルクラッシュヘイジーIPA)』のヘイジーIPAでしたが、今回は日本らしさと思える日本酒酵母を使ったサケスタイルヘイジーIPAで楽しみ。

さて、どんな感じでしょうか。　

『Repubrew(リパブリュー)』和ノ濁IPA(ワノニゴリIPA) 詳細

こちらが「和ノ濁IPA(ワノニゴリIPA)」のビール画像になります。

「和ノ濁IPA(ワノニゴリIPA)」飲み応えレビュー

見た目は、濁りのある明るめなベージュ寄り黄色
香りは、良い意味で乳酸菌っぽさが爽やかで心地よい

飲み口は、ホップの苦味はややあり持続性としては舌中でジワっと残る程度。また求めてる甘さはなく少し加糖っぽい？不思議な甘さはあり。

そして甘やかさのあるヘイジー感と柑橘っぽさのフレーバーと味わいだが、意外性とも思えた独特で◯クルトっぽい乳酸菌にも感じる余韻がこれまた好印象。温度上昇で日本酒酵母っぽさがようやく顔を出し、甘さとホップに苦みの方は変わらず。

ボディはミディアムで口当たりはまろやか。かなり飲みやすく飲み応えもあり、ヘイジーさが意外に弱めに感じるがバランスが整った印象でビアっぷるは好みなの方のビールでした。

絶妙な塩梅の日本酒酵母×ヘイジーIPA

この「和ノ濁IPA(ワノニゴリIPA)」ですが、長龍酒造さんの“協会酵母901号”という日本酒酵母を使用された様です。

ホップはエクアノットとヒュールメロンにアイダホ7とモザイクの4種類。
モルトはプレミアムピルスとクリスプウェア(Crisp Whea)？とオーツ麦(OIO Oats)を使用し、その他原材料にはブドウ糖を加え醸造されたサケイーストヘイジーIPAとの事。

感想としては“意外な乳酸菌っぽさ×控えめでもヘイジーとのバランスが絶妙な塩梅”という印象が残ったかな。

最初に、色味的に素晴らしい今回だが前回の冒頭“Coastal Crush Hazy IPA(コースタルクラッシュヘイジーIPA)”も好印象だった。ヘイジーでこの色味が出せる事で、勝手ながらビアっぷるとしては“また飲みたい”と思える大きなポイントの1つ。

そして今回の特徴として、“日本らしさのヘイジーIPA”と思える日本酒酵母を使用したヘイジーにこれまた好感が持てた。感じ方や好みは人それぞれだが、特に良い意味×不思議な感じから“爽やかな乳酸菌”っぽさは新発見。

トートピアさんやビーイージーさんにヘイジーラボさんでとは方向性が違うのだが、日本酒酵母由来なのか？それともあまり見かけないモルトを使用されている影響なのか？特徴としては非常に面白みを感じた造り。

日本酒酵母を使用したヘイジーもそれなりに飲ませて頂いてるが、ややヘイジーが控えめな点は改良して欲しいところだが、飲みやすさや飲み応え的な部分では印象よく残った。
また、機会があれば“日本らしさ”と感じれるビールを醸造されるのを願いたいビアぷっぷるでした。

はい、という事で今回は『Repubrew(リパブリュー)』さんより「和ノ濁IPA(ワノニゴリIPA)」をご紹介しました。乳酸菌っぽさ×ヘイジーとの絶妙な塩梅が好印象のヘイジーIPA。
皆さんも機会があれば是非飲んでみてくださいね～

ではでは、今回はここまで。

それではまた～

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