この「House Lager 4.01 yamada nishiki(ハウスラガー4.01山田錦)」ですが、ホップは自家栽培カスケードとその他種類は不明。モルトや酵母も種類は不明だが、自家栽培のスペルト小麦と自家栽培の山田錦(酒米)を使用し醸造されたライスラガーとの事。

感想としては“国産っぽさの全体的な穀物さとフラワリーさが好めず”という印象が残ったかな。

先ず、感じ方や人それぞれだがビアっぷる的に最後まで気になったフラワリーっぽさ。
公式コメントには、“ハーバル・フルーティー”と表現されておりビアっぷるはどちらも感じれず。が、決して良い悪いではなく造り手は原材料の特徴を理解して醸造されているのに対し、ビール名やビアスタイルに表記されてない限りは全く原材料を見ず・知らずに飲ませて頂くビアっぷるには“フラワリーっぽく”感じたという表現になってしまった。

ただ、後から原材料を知ってもこ今回のフラワリーっぽさが何由来かがピンとこないのだが…山田錦・そしてスペルト小麦・酵母の特徴と何れも複雑に混じり合ったからでは？という印象。

また、冒頭でも少し触れた様に、やはり使用されていた自家栽培の“スペルト小麦”。
この小麦を好む方も沢山いらっしゃると思うし、国内産で地産地消という面では陰ながらだが応援はしているのは本音。ただ、この独特なクセ感はどうも慣れないのだが…アロマから瞬時に感じ、フレーバーと余韻までも残る小麦さ・穀物感。

勝手ながら“嗜好品”の域を抜けないクラフトビールには特に、“拘り”もとても大切だが“好みな味”を重視した後に拘りがついてくると思っているビアっぷる。今後もそのスタンスは崩れないだろうが、より良い好みなビールをビアスタイル毎に見つけ続けていくビアっぷるでした。

はい、という事で今回は『Shigakogen Beer(志賀高原ビール)』さんより「House Lager 4.01 yamada nishiki(ハウスラガー4.01山田錦)」をご紹介しました。独特な穀物さとフラワリーっぽさを感じた山田錦使用のライスラガー。
皆さんも機会があれば是非飲んでみてくださいね～